Разделы сайта
Выбор редакции:
- Презентация по окружающему миру на тему «Самолеты» скачать бесплатно Презентация для детей самолеты
- Презентация на тему "растения-паразиты" Колумнеи - растения-эпифиты, требовательны к уходу
- Презентация на тему "звездное небо"
- Презентация к уроку на тему: Презентация к уроку по дисциплине "Финансы, денежное обращение и кредит" на тему "Сущность финансов, их функции и роль в экономике
- Презентация проекта по истории средних веков на тему "викинги"
- Молитва при зубной боли у детей и взрослых
- О боге святые отцы. Святые «О Боге. Священное писание о любви
- Лучшие цитаты достоевского о жизни, человеке и любви Любить человека по настоящему достоевский
- Женское начало и мужское начало: символы "инь" и "ян"
- Колеус: приметы и суеверия об огненном цветке Колеус цветок магические свойства
Реклама
Как готовить ячневую крупу на гарнир. Видео: как легко и быстро приготовить ячневую кашу. Польза ячневой каши для детей |
Раскроем секреты, как варить ячневую кашу правильно. Эта крупа богата витаминами Е, РР, группы В, а также в ее составе есть фосфор, марганец, медь, железо. Поэтому она очень полезная, сытная, подходит для диетического питания. Ячневая каша: как варить, пропорцииЯчневая крупа производится из ячменя. Зерна не шлифуют, а дробят, от чего в продукте сохраняются все полезные элементы. Каша ячневая лучше всего сочетается с мясом и овощами. Не знаете, как сварить ячневую кашу, чтобы зерна достаточно набухли и не слипались? Воспользуйтесь подробным описанием приготовления с точными пропорциями:
Ячневая каша готовится просто. Соблюдайте пропорции крупы и воды, чтобы блюдо не было тягучим. Каша из дробленого ячменя имеет свои секреты приготовления. Чтобы блюдо получилось ароматным и рассыпчатым, воспользуйтесь такими подсказками:
Надеемся, советы станут полезными, а блюдо понравится всем домочадцам. Готовьте с хорошим настроением, тогда любая еда превратится в кулинарный шедевр! Может быть использована в различных соленых блюдах, а также в качестве альтернативы "геркулесу" для приготовления сладкой каши. Ячневая каша помогает снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови и поддерживать пищеварительную систему на хорошем уровне. Она содержит меньше калорий, чем овсянка. Кроме того, ячневая крупа имеет в своем составе в три раза меньше жиров, чем овес, и намного больше полезных грубых волокон. Однако содержание белка в ней ниже, чем в овсяной. Это может играть важную роль для вегетарианцев, которые восполняют потребность в белке растительной пищей. Люди, потребляющие мясо, обычно не полагаются на зерно как источник белка. Как готовить эту крупуРецепт ячневой каши прост и неизменен на протяжении нескольких веков. Правда, на ее приготовление потребуется больше времени, чем для варки овсяной. В первую очередь промойте крупу в холодной воде, чтобы удалить частицы пыли. В средней кастрюле доведите воду до кипения (3 части воды на 1 часть крупы). Добавьте промытое зерно, вскипятите на большом огне, затем уменьшите его до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте варить около 45 минут или до тех пор, пока жидкость не испарится, а крупа не станет мягкой. Так готовится каша ячневая на воде. Рецепт можно усложнить, добавив ряд дополнительных ингредиентов. После приготовления вы можете хранить кашу в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели. Вы также можете разделить ее на отдельные порции и заморозить. Это очень удобно, поскольку так можно сделать завтраки на несколько дней вперед. Варианты ячневой кашиКроме того, вы можете приготовить сложную кашу, смешав овсяную и ячневую крупу. Для этого блюда вам потребуется меньше воды, соотношение будет примерно 2:1. Такой рецепт ячневой каши требует предварительного замачивания крупы примерно на час. После этого ее можно смешивать с овсяной и варить кашу традиционным способом. Спортивная кашаСуществует также каша ячневая на молоке, рецепт которой популярен у людей, занимающихся спортом. Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Поместите все ингредиенты в кастрюлю и тщательно перемешайте. Доведите до кипения, варите на медленном огне и размешивайте до нужной консистенции. В конце приготовления вы можете добавить подсластитель или мед по вкусу. По этому способу может быть приготовлена и каша ячневая на воде, рецепт которой не содержит молока. Питательная ценность блюда при этом будет уменьшена. Американский вариантСуществует рецепт ячневой каши и по американской традиции, с использованием кленового сиропа. Если вы не можете купить этот продукт, замените его медом, нектаром агавы или даже сахарным сиропом. Желательно предварительно замочить ячневую крупу на 30 минут перед приготовлением. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Этот рецепт требует частично подготовленной крупы. Если вы ее не замачивали предварительно, надо отварить ее в воде почти до полуготовности. Затем добавьте все ингредиенты в кастрюлю и варите на медленном огне до тех пор, пока не будет достигнута мягкая консистенция. Стоит отметить, что такой способ приготовления не предполагает применения натурального молока. Для детейТакой рецепт ячневой каши содержит больше ингредиентов. Блюдо имеет необычный вкус, который особенно нравится детям. Если вы не хотите, чтобы каша получилась очень сладкой, можно уменьшить количество печенья в рецепте по своему усмотрению. Вам понадобится:
Поместите овсяные хлопья и молоко в кастрюлю и начните осторожно нагревать. Добавьте ячневую крупу, предварительно отваренную до готовности, и продолжайте осторожно размешивать, пока каша не станет однородной консистенции. Затем положите сливочное и арахисовое масло, измельченное печенье и перемешивайте дальше. Через несколько минут каша будет готова. Вы можете немного изменить рецепт по своему усмотрению, добавив в готовое блюдо цукаты, сухофрукты или орехи. Помимо всего вышеперечисленного, может быть приготовлена ячневая каша в мультиварке, рецепт которой (на молоке или воде) вы уже прочитали выше. Главное преимущество - кашу не нужно помешивать, а время приготовления программируется на электроприборе. Возьмите на заметку : Ячневая крупа в приготовленном виде увеличивается в объеме по сравнению с сухой крупой примерно в 5 раз. Каша ячневая на водеПропорция воды и каши 2:1. При подаче в тарелки добавляем сливочное масло. Каша ячневая на молоке
Приготовление: 1. Кипятим молоко, солим его, затем тонкой струйкой добавляем крупу. 2. Кашу, иногда перемешиваем и готовим 10-15 минут на маленьком огне пока она не станет густой. Затем, закрыв крышкой, варим пока не исчезнет молоко. Пробуем на мягкость. Если крупа ещё не готова, то снимаем, накрываем чем-либо толстым: пусто каша дозреет. 3. Перед едой положим масло и если захотите — варенье или мёд. Каша ячневая (размазня)
Приготовление: 1. Начинаем готовить в воде: воду солим, добавляем крупу и варим на среднем огне, постоянно снимая пенку. 2. Обратите внимание: как только заметите, что из крупы начинает выделяться густая белая слизь, воду (примерно половину объёма), слейте. 3. Кашу переложим в другую посуду, дольём молоко и продолжим варить, не забывая мешать. 4. Когда каша будет иметь вид густой размазни, положим в неё творог, посолим, размешаем и, закрыв крышкой на 5 минут, затем добавим масло. Это всё. Каша ячневая со свиным или бараньим салом
Приготовление: 1. Готовим кашу как указано в рецептах выше. 2. Мелко нарежем сало и поджарим до шкварок. 3. Шкварки вливаем в кашу, укутываем её на 10-20 минут. Каша ячневая с грибами в горшочках
Приготовление: 1. Заливаем водой сухие грибы. Когда они набухнут, выжимаем их, а настой процеживаем и временно отставляем в сторону. 2. Грибы промываем в новой воде, рубим на кусочки, кладём в горшочек. 3. Добавляем воду, которую ранее отставили. 4. Порежем и поджарим лук. Добавим его в горшок. 5. Засыпаем крупу, солим её, перемешиваем и варим. Крупеник из ячневой каши
Приготовление: 1. Основа — сваренная каша на воде или молоке. 2. Кашу положить в посуду для запекания, перемешать с простоквашей и сметаной. Поставить в духовку. 3. Крупеник сам похож на плотную запеканку. Его подают к щам или борщу. Каша ячневая по-шведски (запеканка)
Приготовление: 1. Кипятим молоко, засыпаем в него ячневую крупу, перемешиваем и, закрыв крышкой, варим до загустения. 2. Снимаем с плиты, кладём сливочное масло, перемешиваем и отставляем остудиться. 3. Берём яйца, сахар, орехи, перемешиваем их и соединяем с кашей. 4. Форму для выпекания смажем маслом и посыплем сухарями. Выложем в неё смесь из каши и яиц с орехами. 5. Сверху всё намажем яйцом и посыплем сахарным песком. 6. Затем — в духовку и запекаем до румяной корочки. Каша ячневая с творогом
Приготовление: 1. Насыпаем в воду ячневую крупу и варим до полуготовности. 2. В кашу положим творог и всё это как следует перемешать. 3. В эту же массу добавим яйца, сметану, соль и снова все это перемешаем. 4. Приготовим форму для выпечки, смажем её сливочным маслом, выложим в неё нашу кашу и поставим в духовку на 30-35 минут. 5. Советую при подаче на стол подавать к этой каше какой-либо сладкий соус. Но это на любителя. Биточки ячневые с творогом
Приготовление: 1. Ячневую крупу моем в теплой воде, сливаем воду. 2. Берём посуду, наливаем в неё воду, солим её, а затем высыпаем в неё крупу и ставим на плиту варить. 3. Время от времени помешиваем крупу и ждём, когда она загустеет. Затем убавляем до минимума огонь и готовим её 30-40 минут. 4. Протираем творог с яйцом и сахаром. 5. Кашу снимаем, добавляем в неё творог с яйцом и перемешиваем. 6. Теперь эту массу делим на порционные кусочки и формуем из них биточки. Их обваливаем в сухарях и жарим на масле. 7. К столу для биточков можно подать сладкий соус или сметану. Каравай с грибами
Приготовление: 1. Варим кашу на воде аналогично предложенному выше рецепту 2. Отдельно сухи грибы заливаем водой и ждём когда они набухнут. Затем вынимаем их, режем на кусочки и обжариваем с луком. 3. Яичные желтки отделяют от белков. 4. Соединяем кашу, жаренные грибы, желтки и соль. Всё тщательно перемешиваем и выкладываем в форму. 5. Взбиваем яичные белки и вводим их в общую массу. Выпекаем каравай. Каравай подают к столу со сметаной. Каша ячневая с картофелем
Приготовление: Рецепт простой: крупу засыпаем в кипящую воду и варим её на маленьком огне. Одновременно очищаем картофель и нарезаем на маленькие кусочки. Почти в конце варки крупы добавляем картофель и молоко. Кашу солим. Всё. К столу подаём со сметанным соусом. Каша «Княжеская»
Приготовление: 1. Всю крупу промыть. 2. Лук, морковку и свеклу очистить от кожуры и вымыть. 3. Морковку и бурак крупно натереть. 4. Тыкву натереть вместе с кожурой. 5. Лук мелко порезать, а овощи нарезать кусочками. 6. Приготовим кастрюлю для выпечки, смажем её маслом и обсыплем сухарями. 7. Теперь будем слоями укладывать продукты в следующем порядке: слой крупы — слой овощей. 8. Приготовим горячую подсоленную воду и аккуратно зальём её по краю массы, не взбаламутив её. Кастрюлю отправляем на плиту, подождём когда она закипит и теперь будем варить 15-20 мин. 9. Сняв кастрюлю, накроем её крышкой и затем поставим в горячую духовку на 20 минут. 10. Немного остудим кастрюлю, аккуратно перевернём её на блюдо и снимем. Если всё сделали правильно, то получится слоеный пирог. Клецки картофельные с ячневой крупой
Приготовление: Блюдо довольно странное — на любителя. 1. Картофель очищаем, натираем и отжимаем сок. 2. Дадим отстояться крахмалу и присоединим его к картофелю. 3. Из крупы готовим кашу. 4. Отдельно нарезаем и обжариваем лук. 5. Соединяем кашу с картофелем, насыпаем соль и перемешиваем. 6. Из получившейся массы сформуем круглые шарики-клёцки и отварим их в солёной воде. 7. Клёцки обсыпают жаренным луком и подают горячими. Каша костромская ячневая с горохом
Приготовление: 1. Замочим накануне горох. Варим его до разваривания. 2. Лук почистим и мелко нарежем. 3. Не забываем мыть крупу. Её насыпаем в подсоленную воду, ставим на огонь и, когда закипит, варим на среднем огне 15-20 минут. Не отходим от плиты: снимаем образующуюся пенку. 4. Воду, выше уровня крупы сливаем. Добавим в кашу горох и лук и продолжим варить до окончательного размягчения крупы. 5. За 5 минут до окончания приготовления заправляем кашу маслом, травками и через 5 минут снимаем с плиты. Позвольте, хозяюшки, на этом остановиться. Ячневая каша богата на рецепты: в прошлые века она была очень известна. Это мы с вами забываем традиции наших предков, а зря. Если эта страница была Вам интересна, поделитесь ссылкой на нее со своими коллегами и друзьями, нажав на одну из кнопок ниже. Наверняка, кто-то будет Вам благодарен. 1.Подготовьте для варки крупу. Насыпьте один стакан в глубокую миску и хорошо промойте дробленые зерна холодной водой. Это можно сделать даже несколько раз, если крупа сильно грязная. Идеальным решением будет использование мелкого сита. 2.Поставьте на огонь кастрюлю с водой (выбирайте объемную, так как во время варки крупа сильно разбухает), посолите ее. После того, как вода закипит, всыпьте подготовленную ранее крупу. Вновь доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Варите кашу минут пятнадцать, не забывая помешивать, чтобы она не пригорела. 3.Когда вода почти выкипит, добавьте сливочное масло. Перемешайте кашу и накройте ее крышкой. Снимите с плиты, укутайте полотенцем, пусть так постоит около получаса. Таким образом, каша хорошо пропарится и станет более рассыпчатой. 4.Вкусная и сытная кашка готова! Подавайте ее к столу в виде гарнира к рыбке (жаренной, тушенной в томате или запеченной), котлеткам или просто к любому мясу. Обязательно положите в каждую тарелку еще один небольшой кусочек масла непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита! Примечание:
Ячневую крупу нередко сравнивают с перловкой. При этом многие уверены, что в ячке нет ничего полезного. А зря! Сегодня вы не только узнаете, как приготовить вкусную ячневую кашу, но и убедитесь, что ее просто необходимо включить в рацион каждого, ведь она чрезвычайно полезна и доступна. Ячневая крупа – это не что иное, как дробленный ячмень. В ячке содержится много витаминов – А, Е, РР, D, группы В. Богат и минеральный набор – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, бор, молибден, кобальт, кремний, хром и т. д. В составе отмечаются также сложные углеводы, крахмал, белок, насыщенные жирные кислоты. При этом в 100 граммах крупы содержится около 320 ккал, что заметно меньше, если сравнивать с ее с рисом, калорийность которого составляет примерно 350 ккал. Несколько хитростей варки ячневой крупы Тонкости приготовления Эти особенности обеспечивают простой способ приготовления каши ячневой. Ее не нужно длительно вымачивать, как перловку. Ее не нужно долго томить до мягкости. Она проста и неприхотлива, получается идеальной в кастрюле, горшочке в духовке и в мультиварке. Вот основные особенности приготовления продукта. Крупу следует перебирать. При производстве в ней остается жмых, камешки, которые могут фасовать в упаковки. Промывать ячку удобно в сите. Так вы быстро смоете пыль и не выльете мелкую крупку в мойку. Сито позволяет лучше контролировать объем жидкости. От него зависит консистенция каши. Как закладывать крупу, мнения кулинаров расходятся:
Контролируйте пропорции. Они важны в вопросе, как вкусно приготовить ячневую кашу. Для рассыпчатого гарнира оптимально соотношение крупы к воде 1:2,5. Для кашки вязкой, предпочтительной для детского рациона, используйте жидкости больше, до 4 стаканов. Дайте массе упреть. Это важнейший нюанс технологии приготовления крупы. Упревать она должна под паром, такое же время, что отваривалась на плите. Укутайте ее одеялом и оставьте под крышкой. Через 20 минут кашку можно подавать. Еще более вкусной она получается, если доходит в духовке. В этом случае кастрюлю следует снять с огня и поставить в духовку на 15 минут. Не жалейте масла. На Руси крупу подавали исключительно со сливочным маслом, изредка - с мясом, луковой зажаркой. Масла должно быть много, оно добавляется перед подачей, в тарелки. В диетическом питании растительное масло заменит сливочное. На одну тарелку его потребуется столовая ложка. Ячневая каша калорийна, как и большинство круп. Однако содержит правильные, долгие углеводы. Они длительно усваиваются организмом, поддерживая продолжительное чувство сытости. Поэтому ячка рекомендована в питании диетическом и входит в перечень предпочтительных круп для диеты на кашах. Простой способ варки ячки Вам потребуются: Крупа ячневая – 1 стакан, Способ приготовления В кипящую воду кладем промытую крупу. Варим рассыпчатую ячневую кашу на воде Вам потребуются: Крупа ячневая – 2 стакана, Способ приготовления Воду наливаем в кастрюлю. Солим. Ставим на огонь. Вязкая молочная ячневая каша Вам потребуются: Крупа ячневая – 1 стакан, Способ приготовления Подготовленную крупу всыпаем в кипящую подсоленную воду. Варим молочную ячневую кашу в мультиварке Вам потребуются: Крупа ячневая – 1 стакан, Способ приготовления В чашу мультиварки засыпаем промытую ячневую крупу. Ячневая каша с мясом Вам потребуются: Крупа ячневая – 1 стакан, Способ приготовления Мясо отвариваем до готовности. Как варить говядину, посетители нашего портала уже знают. Как приготовить ячневую кашу с курицей в мультиварке Вам потребуются: Крупа ячневая – 1 стакан, Способ приготовления В чашу мультиварки вливаем растительное масло. Включаем режим «Жарка». Ячневая каша с мясным фаршем и грибами Вам потребуются: Крупа ячневая – 1 стакан, Способ приготовления Перебранную и хорошенько промытую крупу заливаем холодной водой. Ячневая каша с тушенкой Вам потребуются: Крупа ячневая – 1 стакан, Способ приготовления Подготовленную для варки ячневую крупу заливаем кипятком. Ставим на плиту. |
Читайте: |
---|
Популярное:
Новое
- Презентация на тему "растения-паразиты" Колумнеи - растения-эпифиты, требовательны к уходу
- Презентация на тему "звездное небо"
- Презентация к уроку на тему: Презентация к уроку по дисциплине "Финансы, денежное обращение и кредит" на тему "Сущность финансов, их функции и роль в экономике
- Презентация проекта по истории средних веков на тему "викинги"
- Молитва при зубной боли у детей и взрослых
- О боге святые отцы. Святые «О Боге. Священное писание о любви
- Лучшие цитаты достоевского о жизни, человеке и любви Любить человека по настоящему достоевский
- Женское начало и мужское начало: символы "инь" и "ян"
- Колеус: приметы и суеверия об огненном цветке Колеус цветок магические свойства
- В чем разница и сходство между католиками и православными