Разделы сайта
Выбор редакции:
- Консервированная вишня - аккомпанемент к мясу
- Фаршированный сазан в духовке в фольге — как готовить сазана в духовке на домашней кухне
- Тушеная утка с яблоками и не только Тушить утку кусочками в духовке
- Гуляш из свинины в томатно-сметанном соусе
- Диетические сырники из творога без муки в духовке – рецепт с фото
- Как приготовить кукурузу в духовке Как готовить кукурузу в духовке
- Мидии, маринованные по-корейски
- Картошка в духовке с чесноком и майонезом: рецепты и особенности приготовления Запеченная картошка с чесноком
- Как приготовить утку в духовке с картошкой
- Сырники без яиц: рецепт приготовления Творожное без яиц
Реклама
Как приготовить тушонку в домашних условиях. Тушенка в домашних условиях: рецепты приготовления |
Тушёнка по праву считается универсальным блюдом. Её можно брать с собой в поход или употреблять в сочетании с гарнирами. Нередко на основе мясной консервы готовят салаты. Безусловно, можно отправиться в магазин и купить понравившийся продукт, однако многие хозяйки предпочитают готовить тушёнку самостоятельно. Это неудивительно, поскольку в конечном итоге получается полностью натуральный состав из любимого мяса. Как и любое другое дело, приготовление тушёнки включает важные аспекты. Рассмотрим их по порядку. Особенности приготовления тушёнки
Тушёнка на основе головы свинины
Тушёнка из кролика
Тушёнка из бобра
Приготовление домашней тушёнки не представляет особых сложностей, если обладать достаточными знаниями и придерживаться инструкции. Мы подробно описали процесс тушения куриного, свиного, говяжьего, кроличьего и бобриного мяса. Последний вариант считается изысканным деликатесом. Выбирайте понравившийся рецепт, следуйте инструкции, наслаждайтесь плодами собственных трудов. Видео: рецепт тушёнки из свинины
Приготовление домашней тушенки из говядины Домашняя тушенка – это гарантия того, что при приготовлении консервов использовалось натуральное мясо. А значит, такое блюдо будет и полезным и питательным. При этом его большой плюс в том, что для приготовления тушенки из говядины самостоятельно не требуется большого количества продуктов. Рецепт домашней тушенки из говядиныПеред тем как приступать к приготовлению тушенки, нужно выбрать правильное мясо. Ведь не каждая часть коровьей туши может быть полноценно законсервирована. Лучше всего выбирать филейную часть. Как вариант, можно остановиться уже на нарезанных заготовках, типа азу или гуляша. А вот телятину брать не рекомендуется: несмотря на то что она считается более диетической и нежной, по вкусовым качествам она заметно уступает говядине. Естественно, что речь о том, чтобы использовать замороженное мясо для приготовления тушенки, вообще не идет. Во-первых, такое мясо может оказаться старым и сухим. Во-вторых, замороженная говядина уже не имеет нужного вкуса Помните, что в процессе готовки мясо уваривается на 40%. Поэтому берите его больше, чем вам нужно уже готовой тушенки. Также необходимо заранее подготовить свиное сало, которым вы будете заливать готовую тушенку, чтобы она лучше хранилась. Для приготовления домашней тушенки вам понадобятся:
Заготовьте свинину впрок
Мясо вымойте, хорошо обсушите и нарежьте крупными кусками. Сало нарежьте на небольшие кубики. Мясо посолите, поперчите и пересыпьте специями. Далее возьмите банку (лучше всего использовать пол-литровые и литровые). На дно положите несколько листочков лавра, после положите мясо. Сверху увенчайте конструкцию салом и перцем горошком, а также оставшимися лавровыми листочками. Помните, что банка должна быть стерильной. Поэтому перед началом закладки продуктов в нее обязательно простерилизуйте тару. Кроме того, желательно дополнительно смазать крышку жиром, чтобы она не окислялась Накройте фольгой, чтобы в случае избыточного появления сока из мяса он не брызгал во все стороны по духовке и не чадил. После поставьте банку в холодную духовку и включите ее разогреваться до температуры 180 градусов. Когда поймете, что духовка хорошо нагрелась, сбавьте температуру до 160 градусов и оставьте тушиться на 3 часа. Дверцу в это время старайтесь не открывать, чтобы от перепада температур не лопнула банка. По истечении времени выключите духовку, но дверцу не открывайте и тушенку не доставайте, пока не остынет. Когда достанете из духовки закатайте крышкой и уберите на хранение в прохладное место, типа погреба. Готовить говяжью тушенку можно и другим способом. Для этого мясо достаточно сварить. И сделать это не так сложно, как кажется. Для приготовления такой тушенки вам понадобятся:
Нарежьте мясо говядины кусочками и положите его в кастрюльку. Затем добавьте воду и поставьте мясо на огонь, дайте ему закипеть. Затем убавьте огонь до минимума и оставьте мясо тушиться. Через 3–4 часа посолите и добавьте специи. Оставьте вариться еще на пару часов. Кастрюльку постарайтесь открывать пореже. Выключите плиту и оставьте тушенку остывать. После переложите в подготовленные банки и закатайте. Все мы прекрасно знаем, что такое тушенка. Как правило, это стратегический продукт на вылазках, пикниках и в походах. Высокая калорийность, обилие полезных питательных веществ делают тушенку просто незаменимой в суровых природных условиях. Конечно, на этом сферы использования тушенки не заканчиваются. Из консервированного тушеного мяса можно приготовить массу блюд, начиная с жаркого и заканчивая обыкновенным бутербродом. Тушенка вообще очень удобная штука, и вовсе необязательно покупать ее в магазине. В этой статье мы расскажем Вам, как сделать тушенку дома и поделимся несколькими хитростями, которые значительно упростят приготовление домашней тушенки. Как приготовить домашнюю тушенкуКак приготовить домашнюю тушенку так, чтобы она была как минимум не хуже магазинной? Нет ничего проще, ведь любое домашнее блюдо, приготовленное с любовью, априори вкуснее любого деликатеса, принесенного из магазина или ресторана. Самое главное в тушенке – это мясо! Наверняка Вы привыкли к тому, что тушенка – это говядина. Так-то оно так, но приготовить тушенку в домашних условиях можно и из свинины, и из кролика, и из баранины, а также из мяса птицы. Выбирайте то, что Вам больше по вкусу! Помимо мяса для приготовления тушенки Вам будут нужны сало или внутренний жир. Если Вы намерены приготовить тушенку из говядины, тогда выбирайте большие куски филе. Для тушенки из свинины лучше всего подойдут жирные куски с прослойками сала или свиная голова. Для приготовления тушенки из баранины берите мякоть с шеи и лопаток.
Домашняя тушенка из курицыДомашняя тушенка из курицы – штука очень вкусная и удобная. И готовить ее просто и довольно быстро. Готовится куринаятушенка в домашних условиях следующим образом. Вам понадобятся такие ингредиенты:
Для приготовления тушенки из курицы Вам потребуется около 4 – 5 часов. Сначала стерилизуем банки удобной Вам емкости (обычно тушенку хранят в банках по 0,5 л и по 0,7 л) в микроволновке в течение 10 минут, предварительно налив в каждую банку немного воды. Потом очищаем мясо курицы от кожи, костей и жира. Все, кроме костей, нам еще понадобится. Режем мясо крупными кусками, солим его и раскладываем по банкам. В это время мелко порезанную кожу и жир вытапливаем в кастрюле. Получившейся смесью заливаем мясо в банках, добавляем перец, лавровые листы и ставим на водяную баню или в духовку способом, описанным выше, на 4 часа. После этого доливаем каждую банку кипятком и закатываем. Все! Теперь Вы знаете, как сделать домашнюю тушенку из курицы! Домашняя тушенка из свинины Домашняя тушенка из свинины готовится так же просто, как и тушенка из мяса птицы. Только времени на это нужно чуть больше. Чтобы приготовить тушенку из свинины, Вам понадобятся:
В первую очередь Вы должны хорошо промыть мясо и очистить его от пленок и жира. Впоследствии этот жир растопится, и им Вы будете заливать готовое мясо. Вымытое мясо нарежьте небольшими кусками и натрите их солью. Имеющееся сало растопите в сковороде или котелке и пожарьте в нем мясо до готовности. После этого дайте свинине остыть и уже потом раскладывайте ее в банки, перекладывая лавровыми листами и добавляя горошки черного и душистого перца. Доливаем банки оставшимся растопленным жиром, кипятком и закатываем. Хранить готовую тушенку лучше всего в прохладном помещении. Теперь Вы знаете, как приготовить тушенку в домашних условиях. Желаем Вам приятных и вкусных заготовок! ОписаниеДомашняя тушенка из говядины – это прекрасный способ консервирования мяса. Благодаря данному рецепту можно с легкостью приготовить тушенку своими руками в домашних условиях. В результате у вас получится натуральный продукт без консервантов, в отличие от магазинной продукции. Рецепт домашней тушенки из говядины довольно прост, времени занимает сравнительно немного, а ингредиенты необходимы элементарные. Единственный минус этой консервации заключается в том, что она не хранится длительное время. В холодильнике она сможет простоять около полутора месяцев. Можно, конечно, поставить ее в погреб, но только на свой страх и риск. Наверное, у большинства людей есть «заначка» в виде нескольких банок тушенки, так пускай это будет качественный продукт. К тому же существует много блюд, основанных на тушенке из говядины. Довольно часто ее используют во время приготовления супов, а также сочетают с макаронными изделиями и картофелем. Более подробно узнать о том, как приготовить домашнюю тушенку из говядины, можно в данном рецепте с пошаговыми действиями и фото. Ингредиенты
Шаги приготовленияПодбираем специальные банки для консервации. Если вы хотите, чтобы консервы простояли достаточно длительный промежуток времени, используйте емкости с крышками, которые необходимо закатывать с помощью специального оборудования. В каждую из банок выкладываем на дно по одному лавровому листочку и несколько горошин черного перца. Берем говядину, промываем ее под проточной водой и с помощью ножа нарезаем на куски размером с грецкий орех. Мясо плотно укладываем в банки. Между слоями добавляем соль и перец. Таким образом наполняем банку почти до горлышка, оставив немного места. Последним штрихом выкладываем лавровый лист и несколько горошин черного перца. В банке должно поместиться около 500 граммов свежего мяса. Вместе с банкой должно быть чуть более 700 граммов. Благодаря добавлению жира общая масса увеличивается где-то на 10-15 граммов. Берем лист фольги и складываем его в два раза. Затем закрываем с его помощью банки. Ставим банки на противень, предварительно заполненный холодной водой. Это необходимо для того, чтобы, когда из банок будет капать жир, он не пригорал. Банки с мясом ставим в холодную духовку, которую затем включаем на 120 градусов. Запекаем в течение 8 часов. Спустя три часа мясо, которое прикасается к стенке, должно потемнеть вместе с соком. Кое-где еще будет виднеться сырое мясо. На фото изображено мясо спустя шесть часов. Оно должно равномерно потемнеть. Спустя восемь часов жидкость должна полностью испариться из банки. Сначала отключаем духовку, оставляем там мясо еще на некоторое время для остывания, потом достаем противень. Это необходимо для того, чтобы не было резких температурных изменений, и банка осталась целой. Банка еще длительное время остается теплой. Снимаем фольгу. Мясо должно быть слегка запеченным, а сало - растопленным. Закрываем банки крышками. Масса свежего мяса должна быть равна приготовленному продукту, как изображено на фото. Консервированная домашняя тушенка из говядины готова. Приятного аппетита! Мясо и сало ОписаниеДомашняя говяжья тушенка – это вкусная и полезная заготовка на зиму, которая может пригодиться вам не единожды. Такое блюдо получается более вкусным, чем магазинная тушенка, а еще оно может принести значительно больше пользы, ведь в его состав входят только натуральные продукты без различных ароматизаторов и консервантов. Из говяжьей тушенки, которую вы приготовите в домашних условиях, можно сделать очень вкусные блюда. Как пример, даже обычные макароны превратятся в изысканный ужин, если вы добавите тушенку. Также такую заготовку запросто можно добавлять в крупы и гарниры, а также в супы и другие первые блюда. Одним из преимуществ домашней тушенки является достаточно долгий срок ее хранения. Если держать ее в прохладном месте, то она может храниться вплоть до трех лет. Также процесс готовки очень прост, что позволяет за короткий срок приготовить достаточно большое количество подобных заготовок.
Для приготовления домашней тушенки очень важно выбрать свежее мясо. Многие хозяюшки готовят такую заготовку даже из говяжьей головы, а получается она не менее вкусной, чем из любой другой части туши. В домашних условиях процесс приготовления блюда на зиму не займет у вас много времени и не отнимет много сил. Предлагаем вам в этом убедиться, закупив необходимое количество продуктов, а также воспользовавшись нашим простым рецептом с пошаговыми фото. Давайте вместе попробуем приготовить вкусную домашнюю тушенку прямо сейчас. ИнгредиентыШагиПодготовьте все продукты, которые будут использоваться в процессе готовки тушенки. Убедитесь, что вы выбрали достаточно свежее мясо, а также подготовьте все требуемые специи. Также не забудьте промыть говядину и высушить ее при помощи бумажных полотенец. Далее нужно нарезать мясо на удобные для вас кусочки. Если на говядине есть достаточно плотная пленка, от нее нужно избавиться. Нарезать ингредиент лучше на разделочной доске, чтобы не повредить поверхность стола. Свиное сало нарежьте так мелко, насколько это возможно. Если вы не уверены в своих силах, лучше перекрутите его через мясорубку. В глубокой емкости следует объединить кусочки говядины с измельченным салом, добавить перец и соль, а также любые ваши любимые приправы. Постарайтесь не переусердствовать со специями, так как их резкий аромат может испортить мясную заготовку. Перемешивать все это можно при помощи рук, предварительно вымыв их с мылом. Банки нужно заранее стерилизовать над паром, а затем дать им высохнуть. После этого разложите в них готовую мясную массу так, чтобы оставалось немного свободного места в емкости. Теперь возьмите широкую кастрюлю, положите на дно кухонное полотенце и наберите воду, поставив емкость на огонь. Когда вода закипит, погрузите в нее банки с тушенкой, накрыв их стерильными крышками, и оставьте в таком положении на пять-шесть часов. При этом нужно сделать огонь на минимум, когда вода закипит. Периодически поглядывайте за банками, чтобы жидкость не начала затекать внутрь. По необходимости доливайте воду, но только горячую, чтобы не было перепада температуры. После того как тушенка будет готова, аккуратно вынимайте горячие банки из воды и сразу же закатывайте их крышками. Вот и все. Домашняя тушенка из говядины готова! Можете опускать ее в погреб для хранения на зиму и использовать по надобности. Приятного аппетита! |
Популярное:
К чему снится внучка? Если снится внук |
Новое
- Фаршированный сазан в духовке в фольге — как готовить сазана в духовке на домашней кухне
- Тушеная утка с яблоками и не только Тушить утку кусочками в духовке
- Гуляш из свинины в томатно-сметанном соусе
- Диетические сырники из творога без муки в духовке – рецепт с фото
- Как приготовить кукурузу в духовке Как готовить кукурузу в духовке
- Мидии, маринованные по-корейски
- Картошка в духовке с чесноком и майонезом: рецепты и особенности приготовления Запеченная картошка с чесноком
- Как приготовить утку в духовке с картошкой
- Сырники без яиц: рецепт приготовления Творожное без яиц
- Польза и вред варенья из клубники